La raccolta 2017 è iniziata e promette veramente molto bene, proprio in questi giorni stanno iniziando a sbocciare i primi fiori di Zafferano Vero.

Le ordinazioni per Crocus d’Oro Zafferano di Nepi sono aperte!

Ogni singola fase del processo produttivo tende a mantenere inalterate proprietà e aroma degli stimmi, per garantire la qualità del prodotto fino al loro rinvenimento. Gli stimmi, prima di essere utilizzati, vanno immersi in acqua o brodo caldo e lasciati riposare per almeno quaranta minuti. L’infuso può essere poi aggiunto in molte delle vostre ricette. L’importante è che lo Zafferano non venga mai cotto perché le alte temperature distruggerebbero le proprietà organolettiche di questa preziosa spezia.

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