• 250 ml brodo vegetale o latte di avena o farro
• 15 g amido di mais o fecola di patate
• 0,02 g. zafferano di Nepi (12 pistilli) – Crocus Card 4 Fiori
• Sale rosa.

Mise en place in cucina

Dopo aver messo il cous cous in una ciotola capiente o in una pentola, versateci sopra l’acqua bollente e lasciate riposare il tempo necessario affinché quest’ultimo assorba tutto il liquido. Dopo qualche minuto con i rebbi di una forchetta sgranatelo per bene e lasciatelo da parte.

Preparazione polpettine