Metodo di preparazione

1. Preparate la polenta portando a ebollizione ½ litro di acqua in pentola, versatevi la farina a pioggia mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi, aggiungete ½ litro di Brodo di Zafferano e cuocete la polenta a fuoco basso per circa 30 minuti. Per ottenere una polenta morbida mescolate spesso con un cucchiaio di legno aggiungendo poco alla volta il Brodo di Zafferano.
2. Per la Salsa di Peperoni scaldate in padello l’aglio con l’olio extra vergine, saltateci i peperoni e i funghi puliti tagliati a pezzettini. Salate, pepate e cuocete a fuoco alto per 15 minuti aggiungendo il bicchiere di vino e il Brodo di Zafferano necessario a mantenere un sugo morbido. A fine cottura eliminate l’aglio.
3. Togliete la polenta dal fuoco, suddividetela in 6 ciotole e versate su ognuna 4 cucchiai di Salsa di Peperoni.

Potete realizzare delle cupoline, stratificando la polenta con la salsa ai peperoni in piccole ciotole oleate, lasciate compattare qualche istante per poi rovesciarle in piatti piani, guarnire a piacere.