Metodo di preparazione

1. Per il Condimento saltate in padella i cipollotti tagliati a rondelle con 2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Aggiungete il bicchiere di vino bianco e fate stufare per 10 minuti. Unite i gamberetti già puliti e sbucciati, saltateli fino a renderli croccanti. A fiamma bassa unite il brodo vegetale e cuocete ancora per 10 minuti.

Togliete dal fuoco, aggiungete lo Zafferano in Pistilli e lasciate riposare per almeno 30 minuti.

2. Preparate la Besciamella facendo fondere la margarina in una casseruola, unendo la farina setacciata e un pizzico di sale grigio, mescolando versate il latte fresco e fate addensare sempre mescolando.
3. Lessate le sfoglie di lasagna per 2/3 minuti in acqua bollente, scolate, passate nell’acqua fredda e asciugatele con un panno.
4. Stendete un velo di besciamella sul fondo di una pirofila, adagiatevi le sfoglie di pasta coprendo bene il fondo, spalmatevi sopra un mestolo di Besciamella e uno di Condimento. Ripetete l’operazione per 4 strati, lasciando l’ultimo strato solo con la sfoglia.
5. Coprite la pirofila e infornate a 180° per 30 minuti.

Estraete la pirofila dal forno per stendere sull’ultimo strato di lasagne il Condimento tenuto da parte. Fate ancora gratinare per qualche istante.